一个芋头650克，切厚片，再切成条，加水洗净淀粉，沥干水份 切一小把葱花，擦出一个橙皮备用 芋头里加60-70克玉米淀粉抓匀 锅中油热放入芋头，炸一分钟后翻动一下，炸至芋头浮起捞出 锅中加100克水，70-80克糖熬煮，煮至糖液粘稠，表面出现密集小泡泡，关火，倒入葱花，橙皮，芋头翻炒，炒至糖返砂即可
