手把手带你做披萨面团实现披萨自由，天然酵母披萨面团

天然酵母披萨面团 这次用的高筋粉蛋白含量13.7，蛋白含量与吸水性成正比，披萨满面团含水量70-75%都可以的 室温16-18，湿度30左右，冷藏4度，发酵时间和温度湿度成反比，请按照实际情况调整，一切以面团状态为准 高筋粉做的酵头粉水1:1 100g 也可用波兰种 250g高筋粉 水150-175g （我用了175g ）盐2-6g （我用了2g） 橄榄油 15-25g