重庆经典小吃三角粑，1元1个供不应求，一个小摊竟然轻松年入50万

重庆是我国著名的美食之都，火锅、小面、小吃都极有名气，在众多的特色美食中，三角粑绝地是值得推荐的，它是一种兴起于上个世纪七十年代的重庆街头美食，与重庆火锅、重庆小面齐名，被誉为重庆三大经典传统美食之一，不过相比于人人皆知的火锅与小面，三角粑已经很难看到了。 前几天，渝帆在重庆潼南的双江古镇上遇见一个三角粑小摊，据老板说，他已经在那里买了32年了，可以说是一家妥妥的老字号，所以每次到了双江古镇，我都会去买上几块，以前0.2元一块，前几年0.5元1块，今年去看已经涨到1元一块了。 小摊的老板娘姓夏，她告诉渝帆，这个工艺其实并不复杂，第一步就是准备米浆，米浆是用桂朝米做的，先进行浸泡、打浆，随后用酵母酵发酵3-4小时，然后加小苏打、泡打粉、白糖进行二次发酵，大约20分钟到半个小时就可以了。 备好米浆后，就可以用勺子盛到一种铁制的三角容器里烤制，烤制过程大约1－2分钟，烤至两面金黄就可以了。