【寻味中原】河南郏县特色美食--东方元宵

郏县东方元宵店位于县城老十字街向北30米路西，地理位置优越，交通便利，在几十年前，是县城最繁华热闹的地段。“马记元宵”是祖上在清末时由叶县传入此地。在当时，元宵馅料由手工和制，先用木制框压实夯平，刀切长条，后截成方块晾干，再泼水充分打湿，放入簸箕手工圆制。一般在春节前后摆摊售卖，经营场地不固定，1985年后才有了固定的经营场地。由于“马记”同名较多，1987年改名为“东方元宵”。主要经营元宵、丸子汤、烙馍卷豆腐。起初元宵品种较为单一，后经第四代传人马东方先生改制，增加了多种口味，更是研制出无糖型元宵。随着时代的发展和科技的进步，90年代初店铺增添了几台元宵成形机，替代了原有的纯手工制作，后又自主改进了一台元宵制馅机，保证了馅料均匀，大小一致。机器的协助极大的提高了元宵产量。店内元宵的制作用料考究、质量保证、品种多样，从而吸引了大批顾客的到访，还有了“吃元宵找东方，家家户户都健康”的顺口溜。