梅菜扣肉怎么做？学会这个小窍门，鲜香软烂，肥而不腻

梅菜扣肉：五花肉烧毛刮洗干净，冷水下锅，放入葱姜、黄酒，煮至断生捞出。在肉皮抹上老抽，晾干后放入油锅炸至虎皮色捞出。把肉切成5毫米的片，加盐、黄酒、白糖、酱油、老抽腌制。再摆放碗中，放上炒好的梅干菜，放入蒸锅大火蒸两个小时即可出锅装盘。