四喜丸子，怎样做到丸子软嫩、入口即化，详细方法告诉你

四喜丸子：肉馅里加入盐、料酒、鸡粉、鸡蛋、葱姜末，搅拌上劲，放入玉米淀粉拌匀，做成大小相等的丸子。油温六成热下锅炸至定型，等金黄色捞出。锅留底油，放入料头爆香，放入酱油，清水，放入丸子。盐、白糖、调味，老抽调色，开锅后炖一小时即可出锅。