油旋｜我家乡最好吃的油饼，最简单的材料，百年传承创造经典美味

• 食材：油旋 高筋粉500克0:28， 水300克0:28， 花椒盐适量（盐、胡椒粉调拌均匀）1:11， 葱香猪油适量（猪油150克、葱花80克调拌均匀）1:22， 油酥适量（加热100克油，油热后加入100克面粉搅拌均匀）1:41， 面团需要揉到不粘手、揉光滑，分成16个（每个约50克的面剂子），盘子里刷上油，将面剂子揉成条状条放入盘子刷上油，盖上保鲜膜松弛2个小时左右。 面剂子松弛好后擀成面片，抹上少许猪油对折，对折后再抹上少许油酥和花椒盐，将面皮卷起来。 全部做好后放入电饼铛，电饼铛多放点油，油热后放饼胚，大火烙制底部上色后将胚子按扁，两面烙制金黄即可。出炉成趁热吃，吃之前可以在中间按个漩涡，加入肉类、菜类同食。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。