贵州望谟——布依族年味生猛美食•猪活血

猪活血，就是生吃猪血。 这是一道黔西南布依族苗族自治州望谟县布依族、汉族群众过年必备的美味，由于这猪血是生吃，所以血的来源也很讲究。 猪是放养在风景优美的山野里，吃着无污染的五谷杂粮，喝着山泉水长大，或是自家从小养大的黑毛猪，身体健康，血质干净。 猪活血就像果冻一样Q弹，鲜红中带着透明的猪血，混合着爆炒的新鲜猪肺、猪碎肉、猪软骨、猪肉、香菜、葱花、蒜苗，吃一口，丝毫不腥。