炸酥肉，千万别乱加淀粉、面粉，正确方法教给你，一次都能成功

炸酥肉：五花肉去皮切硬币厚度的片，加葱姜、盐、白糖、花椒面、五香粉、东古酱油、香油拌匀入味。碗中加入红薯淀粉、面粉、蛋黄、水调成糊。将肉片放入糊中抓匀，油温六成热下锅炸熟，油温升高再复炸一次，色泽金黄即可出锅装盘。