东江炒河蚬

惠州的东江与西枝江盛产河蚬，所以自古以来，河蚬就是惠州人的食物来源之一。经过历代的传承、发展，惠州人将蚬食发挥得淋漓尽致，河蚬菜也成了惠州菜的代表美食之一。