我们平常吃到的鳗鱼大多为人工饲料养殖,导致鳗鱼(鳗鱼苗)目前还无法进行人工繁殖。鳗鱼在陆地的河川中生长,成熟后洄游到海洋中产卵地产卵,一生只产一次卵,产卵后就会死亡,小鳗鱼只有手指长短且无法分辨性别,便流入河中,直至成长至成年体分辨出性别,几年之后,它们会再次返回海洋进行交配产卵,因此很难在人为条件下来模拟它们的生活环境,捕捞鳗鱼苗变成是海边渔民每年季节性的重要收入之一了。