芋丝饼的做法，比芋头糕更酥脆松软

芋头用刨子刨成芋头丝，材料依次加进去拌匀。在盐糖的作用下，芋丝会不断的出水，所以，材料拌匀之后不宜久放。把拌好的芋丝装进盘子里，铺平、压实。做饼嘛，不用整的太厚的，2个厘米左右就差不多了。等它完全凉透了就可以脱模、分切了，两面煎香，就可以开吃了。它没有芋头糕那样多的粉浆，吃起来会更有质感，干香，表层酥脆，内心松软…… 芋丝饼配方：芋头丝1000克，盐10克，糖10克，五香粉2克，玉米淀粉50克，面粉50克，虾米50克，腊肉50克，腊肠50克，干葱头20克，料酒20克，胡椒粉1克，花生油10克。