这样做的炝拌莲藕洁白不发黑，口感脆嫩，特别清爽开胃。

炝拌莲藕怎么做才能又白又脆不发黑呢？乐姐一分钟教会你。所需材料：莲藕 蒜末 姜末 香菜 花椒 盐 白醋 糖 香油。制法：莲藕洗净去皮切薄片，放到冷水里，泡去多余的淀粉，这是莲藕脆嫩的第一步。锅里加水，放一勺糖，一勺醋，给藕片焯一下水。这是藕片洁白不发黑的关键一步。焯好水捞出放到冰水中过凉，这样藕片口感更加脆嫩。碗里加一勺姜末，一勺蒜末，几粒花椒，倒入热油激发香味，再来一勺盐，一勺糖，两勺白醋调味，最后加一勺香油搅拌均匀。藕片控干水分，倒入盆中，淋入调好的料汁，拌一下，放入香菜段翻拌均匀，装盘即可。宝子们还有什么问题也可以评论区留言，咱们一起学习，共同进步。乐姐每天都在认真学做菜，如果您喜欢乐姐的视频，记得关注乐姐哟，万分感谢您的支持！