“牛瘪火锅”：贵州黔南美食，到底是黑暗料理，还是人间美味？

在火锅界，有这样一道顶级黑暗料理，它冒着绿色的浓汁，闻起来有股臭味，但却让众多火锅爱好者宁愿闭上眼睛，也要用筷子夹取里面的食物吃下去，它就是黔东南的牛瘪火锅，汤汁取自牛身体里的半消化物，那么，它到底是一种怎样的味道呢？