只要掌握了烤鱼的秘诀，无论在哪里，也可以做出地道的美味

在浙江杭州，竟然也可以吃到地道的万州烤鱼 这家店在滨江区一个不起眼的角落里 据说夏天的时候每天都是人满为患 万州是重庆的一个区，当地的美食属于经典的渝派川菜 宰杀好的鱼 放在炉子上用木炭慢烤，待表皮酥脆后盛入专用的铁盘中 师傅再熟练地加上豆芽，酸萝卜等爽口配菜 最后把牛油，红油，花椒，辣椒等调味品混合，做个麻辣汤底，浇灌在食材上 这一道万州烤鱼就实现了“一烤二炖”的烹饪方式 吃上一口，鲜嫩焦香，回味无穷 除了烤鱼，小店里的卤味做的也不错 鸭头，鸭掌，折耳根，泡萝卜，浙江与重庆人的口味，在这家店意外地达成了一致 每道菜的口味，都拿捏的很稳，运用味的主次、调配变化，形成了自己独有的特色。 吃饱喝足之后，开始仔细观察起这家小店，店面环境简陋，没有刻意装饰过 但食客却来来往往，络绎不绝，也许这满屋飘荡的香气就是它最好的招牌和装饰 慢慢的，客人越来越多，也许他们都和我一样，从远方寻味而来