山西侯马农村小店胡辣汤，只卖3元一碗，每天早晨居民排长龙购买

胡辣汤，民间有传创于周代和曹魏，但其主料胡椒自唐代才传入中国，所以产生的上限不应早于唐。胡辣汤因是民间小食，典籍中记载较少，但人们对其的喜爱，让它流传至今。胡辣汤，最重要的就是调味。胡椒粉、花椒粉等多种调料配置一处。在胡辣汤的世界里，木耳、粉条、黄花菜、面筋都是标配。面筋是灵魂，汤是根基。在山西省西南部的侯马，当地人对于胡辣汤有着极大的热情，这要归功于一家小店，孔记胡辣汤。