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江东 | 有一种赤脚踩制的风味叫菜脯
潮安“江东菜脯”远近闻名，每年的农历十一月到正月，风干物燥，太阳光足，是制作菜脯的最佳时间，叫做“菜脯冬”。很多村民都会忙于腌制萝卜干，当地人叫做“踏菜脯”。萝卜干的香味随风飘散，弥漫着乡村每个角落。一垫菜脯来之不易，早上晒菜脯，中午翻菜脯，下午踏菜脯，晚上包起来，看天吃饭，北风大天气好，菜脯做出来就更好，反反复复15--20个工作日。江东沙质土培育出上品菜头，江东人踏踏实实的性格，踏出来百吃不厌的菜脯。#江东菜脯#踏菜脯#潮州味道#潮州小菜#潮州古城#
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