莱茴家的饭

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回复 @心情（拒绝连赞）的评论 碴粥煮法： 1.准备玉米碴子和芸豆，冷水洗完泡3-6小时，泡完直接煮。比例:1碗玉米碴子，兑4碗水。用手抓1把芸豆掺一起。 2.普通电饭锅煮2小时。带压力的电饭锅煮90分钟 建议用电饭锅，不会糊锅，盖子严实，闷着煮好吃。 注意:大碴子粥不是稀饭，水多不好吃，把粥煮干一点，越烂糊越好吃。1碴子能煮出约4碗。 3.煮的时候捏一点碱面或者小苏打进去口感更好更烂糊，有点类似商用的做法，但听说这样会破坏维生素。也有不加小苏打碱面加大米一起煮增加口感。 4.如果不用电饭锅煮，也可以泡完水开下锅，大火烧开小火慢煲到黏糊软烂。