【避风塘炒蟹】温哥华蟹制作这道标志性的香港当地美食 螃蟹分解

非常标志性的香港当地美食 原来只在避风塘的渔船上供应，现在是香港很多海鲜餐厅的特色菜。用大蒜和各种调料炒这些螃蟹。 螃蟹的味道与大蒜、辣椒、盐和各种鲜味的强烈味道混合。我喜欢松脆的蒜粒，非常香，美味，让人上瘾。 🌿 菜谱 menu ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 温哥华蟹 VANCOUVER CRAB 800g 腌制用料 #黑胡椒 black pepper 2g #料酒 Cooking wine 30ml #盐 salt 3g #葱 scallion 10g #姜 ginger 10g #热水 Hot water 20ml #淀粉 starch 50g #炸蒜粒和炸螃蟹 #蒜 garlic 50g #油 oil 200ml 炒面包糠 油 oil 5ml #面包糠 Bread crumbs 100g #盐 salt 3g 炒蟹配料 #葱 scallion 10g #姜 ginger 10g #红辣椒 red chili shreds 8g #洋葱 onion 30g #豆豉 preserved beans 15g #花雕酒 Cooking wine 30ml ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬