【天水杂烩】

天水杂烩的主料是夹板肉，首先把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼，取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟后，切成条形与丸子，木耳、白菜、鸡汤烩城一盆，不油不腻，味道鲜美。