贵州独山三酸，盐酸虾酸臭酸，闻着臭吃着香，阿星吃黔南特色美食

说到贵州食酸界的顶流，独山三酸傲视一切。独山位于黔南布依族苗族自治州，这里大山环抱气候潮湿，当地居民自然而然形成了吃酸祛湿的饮食习惯。用芥菜，小河虾，凤仙花，独特的腌制酱料方法制作的盐酸，虾酸，臭酸，气味非常特别，虽然闻着臭不可及，但是烹饪的美食却有独特的风味，让人越吃越喜欢。