新桃花源记

新桃花源记 已亥仲秋游赣匠酒庄有感，特作文记之。 盛世赣鄱，豫章故郡。有酒联之好酒者，遍寻特色美酒为乐。时至古府临江，过袁河桥，沿途赏玩，至甘坊附近。忽逢杨垂柳道，双湖映日，柚果硕枝，花鲜草美。复前行，绿荫蔽道，疑无大路。 复行数百步，豁然开朗。左柑橘林、右荷花塘。阡陌交通，鸡犬相闻。忽见赣匠烧酒坊，青砖黛瓦，古朴自然，未入大门，酒香扑鼻。其中往来操作，或起窖，或拌料，或蒸馏，或接酒，均赤膊短裤，火热朝天。 见来人，乃大乐，问所从来。具答之。便要饮酒，以竹杯从坛中舀出。其酒清亮透明，香雅舒适，纯正柔和，醇甜悠长。闻之：浓头酱尾清中间，品之：一线米香落喉前。具浓清酱米四型而不靠，又融四香之长而馥郁，实乃诸香协调之风味独特，一口四香之酒中佳品。 观其酿造之法，盖取两江泉水，以整米为料，红石老窖，大曲发酵，三进四出，掐头去尾，陶坛贮藏。期间更有开坛晒酒之祖传秘法助陈增香，凡此三年才算初成。