维尼&胥胥--虾仁烂糊白菜 食材:白菜、虾仁、鸡蛋 辅料:大蒜、葱姜、面粉 调味料:盐、白胡椒粉 1、处理白菜:白菜邦切成条,白菜叶切成2个白菜邦宽,起锅烧油,翻炒白菜出锅备用。 2、处理鸡蛋:鸡蛋打散:3个鸡蛋,放入少许盐,打散。 3、炸鸡蛋松:一勺油,油温烧至6成热,成一条线下入鸡蛋,全程大火,不停搅拌炒到颜色焦黄,盛出备用。 4、炒面糊:炸鸡蛋松剩余油,下入大蒜、葱姜翻炒,下入虾仁,半碗面粉,有些焦黄后,下入开水 5、蛋松回锅,下入白菜,中小火煮5分钟,调味下入鸡精、盐少许、胡椒粉,再煮1分钟 不翻车关键: 1、鸡蛋松全程大火,锅中搅散,炸到焦黄 2、严格按照我的流程来,翻车来评论区找我~