香菇肉丁炸酱面｜家常做法材料少味道棒，肉酱浓郁把我香迷糊了！

• 食材：炸酱 干香菇80克（洗干净泡发，掐出水份切丁）0:30， 五花肉400克（去皮切丁）0:52， 葱花60克、姜末30克、蒜末20克1:02， 油20至30克（根据肉馅肥瘦调整）1:27， 甜面酱200克2:21， 生抽40克2:28， 糖10克2:31， 蚝油1勺2:33， 料酒1勺2:35， 浸泡香菇的水3大勺（约300克）2:54， 盐少许3:25， • 食材：手擀面 中筋面粉300克4:05， 食用碱0.4克（每500克面粉放0.5克）4:08， 盐3克4:14， 水80克（少量多次添加）4:20， 鸡蛋2个4:28。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。