叶酸【营养与食品卫生学】注册营养师

叶酸广泛存在于动植物食品中，其良好的食物来源有肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜、花椰菜、莴苣、柑橘、香蕉及其他坚果类。天然食物中的叶酸经过烹调加工可损失50％～90％；合成叶酸的稳定性好，室温下保存6个月仅有少量分解。