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116次播放2022-10-23发布

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打卡帝都好味道砂锅居一道香辣肚丝藏了两种丝你猜是啥丝【哈哈好多朋友都知道我是一个内脏控今天啊咱们砂锅居里吃个好玩的——香辣肚丝。】大立说啊这道菜是他们新研发的冬日下酒菜，一眼看上去我也走了眼还以为是芫爆肚丝狠下了辣椒的偷懒活不太看好。一口吃下去口感太好了结果又上当了我以为是火候。大立让我好好体会这才揭开谜底——口感这么好啊是因为是两种丝的两种口感。大立这会比较调皮用刀工跟我开了个玩笑。这个重辣口啊我本来以为是为了消杀脏器味却原来是为了混淆我的味觉让我不容易发现啊这一道香辣肚丝藏了两种丝一种是肚丝一种啊是杏鲍菇丝。为啥要多个杏鲍菇丝为了形成两种不同食材切丝之后符合的韧劲口感，嚼上几口还有一点菌香。这道菜啊不但不是偷手还要费手，因为香辣口其实反而很容易逗起脏器味所以高手都是用胡椒杀脏器味。为了这口香辣味他们的肚丝都要用葱姜大料提前处理，这样才能收获独特的口感。哈哈，一道用心的美味。#省饭课代表

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