这才是皮皮虾最好吃的做法，这样做外酥里嫩，好吃到嗦手指

椒盐皮皮虾跟大厨朋友那学来的做法，第一次尝试就被它的美味折服。做起来也相当简单，买皮皮虾的时候，一定要鲜活的，皮皮虾特别奇怪，买到不新鲜的，做出来就只剩空壳了。做的时候有几点需要注意，第一：炸的时候一定要控干水分，也可以用厨房纸巾擦干，不然炸制时容易崩油。第二：皮皮虾一定要复炸一遍，才能让皮皮虾有酥脆的口感。第三：撒椒盐时，要用手撒，边撒边翻动，使椒盐裹得更加均匀。这里的椒盐我自己炒的，锅烧热，下入花椒粒跟盐一同来炒，把花椒给它炒熟炒香，花椒变色，但不能炒糊，给它盛出来，放到油纸上，对折油纸，用擀面杖给它擀碎，用密网过一下筛，这样反复多擀几遍，擀好放到瓶子里随用随取。也可以加点芝麻和花生碎这样会更香。喜欢的宝子可以试一下。 宝子们还有什么问题也可以评论区留言，乐姐每天都在认真学做菜，把做菜中遇到的问题，注意事项都会记录下来，如果您喜欢乐姐的视频，记得关注乐姐哟