【小高姐】麻酱烧饼

很多时候做面食的第一步是选面粉。面粉选对了。食谱就成功了一半。例如这个麻酱烧饼的食谱，中间有一个步骤：拉伸卷起，再拉伸再卷起。所以这个面粉的面筋不能太紧。你可以选用饺子粉，pizza粉，或者有机的中筋面粉来揉面团。这样的话，操作的过程就会容易，包括接下来的一系列步骤都会很轻松完成。 麻酱烧饼食谱： 面团： 中筋面粉（用面筋不是特别紧的面粉，饺子粉或者pizza粉）：300克 水：180克 酵母：1/2 小勺 泡打粉：1/2 小勺 麻酱； 芝麻酱：1大勺 花生酱：4大勺 五香粉：1/4 小勺 盐：1/2 小勺 粘芝麻： 芝麻（生熟都可以）适量 蜂蜜：1 大勺 水：1 大勺 铁锅烙熟，或者铁锅烙定型并且轻微上色之后放到预热好的烤箱450°F / 230°C烤6-8分钟。