【认真教】#1 极品蕨饼馒头 制作教学｜菓子君认真教

身為一個和菓子師傅，我一直認為本蕨餅是最美味的和菓子之一，今天這集影片就來跟大家分享如何簡單地製作極品蕨餅饅頭。 －材料－ 本蕨粉 12.5g 竹炭水 75g 紅豆沙餡 125g グラニュー糖 30g 熟黃豆粉 適量 －製作方法－ 1、本蕨粉與水混合後過篩，並倒入耐熱器皿內。 2、加糖攪拌均勻後蓋上保鮮膜，以550W或600W微波加熱1分鐘。 3、取出攪拌均勻，微波加熱30秒後再次取出攪拌，重複至出現透明感。 4、烤盤鋪上熟黃豆粉，將蕨餅趁熱倒在黃豆粉上，並灑上黃豆粉。 5、靜置放涼後，以指尖分割成五份備用。 6、食指與拇指圍成一個圈，將25g紅豆餡包入蕨餅內部。 7、收口並灑上些許黃豆粉，完成。