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城市之光
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2022-10-12发布
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可能会有人说,古代不是有很多野菜吗?野菜不是很有营养吗?没错野菜在古代是穷苦百姓重要的食物来源,但他们吃野菜不是为了追求健康,而是为了填饱肚子。而且由于烹饪方式的限制,野菜的味道也未必可口,更别说那些你听都没听过的食材和烹饪方式了。对于古代的绝大多数普通人来说,尤其是那些面朝黄土背朝天的农民,能吃饱饭就已经是谢天谢地了,更别提什么美味佳肴了。一般人家吃的都是粟米、高粱、大麦等等。这些粗粮口感粗糙,远不如现代精米白面那样香甜可口,但却是古代农民赖以生存的主食。为了填饱肚子,他们会把这些粗粮磨成粉,加水熬成一锅浓稠的粥。为了增加饱腹感,他们还会往里面加各种野菜、豆类,甚至是一些你叫不出名字的植物根茎。至于肉,那更是稀罕物。只有逢年过节,或者家里有什么喜事,才能偶尔吃上一顿。平时能吃到一点腌制过的咸菜、豆制品,就已经算是改善生活了。古代可没有现代发达的烹饪技术和丰富的调味品,煮几乎是他们唯一的烹饪方式。将洗干净的食材一股脑扔进锅里,加水煮熟,就是一顿饭了。没有油水,没有调料,只有淡淡的咸味,甚至连盐都可能是奢侈品。这就是古代普通人家最真实的一日两餐,而且大家肯定想不到,咱们现在习以为常的一日三餐,在古代那可是稀罕事。普通老百姓能做到一日两餐就不错了。而且这“两餐”可不是咱们现在这样,大鱼大肉、胡吃海塞。古代又没有化肥农药,粮食产量低得可怜,当然要是碰上灾年,那可就惨了。别说什么一日两餐了,能找到什么吃什么,树皮、草根,甚至是观音土,都得往嘴里塞。很多人就是因为实在没东西吃,活活被饿死的。现在想想,咱们可真是身在福中不知福。打开冰箱,各种新鲜蔬菜、水果、肉类应有尽有,想吃什么就吃什么。以前是想吃吃不着,现在是想吃怕胖,真是时代不同了。不过话说回来,虽然现在生活条件好了,咱们也不能浪费粮食,毕竟这“吃饱饭”可是祖祖辈辈奋斗了几千年才换来的幸福生活。以前那会儿,种地全靠老天爷赏饭吃。风调雨顺还好说,要是碰上个旱灾、洪涝,那可就颗粒无收,只能眼巴巴地饿肚子。所以以前的人们吃饭,那是真真切切地感恩土地、敬畏食物。
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