心心念念的最好吃的泡芙来了,据说不容易做成功,现在送上简单的配方,关键点也详细说明了,耐心看完视频,相信你做出的泡芙不够吃....... 泡芙参考温度:180°C烤18分钟,再转160°c烤8分钟。根据不同的烤箱要调整温度。 配方: 酥皮部分 60克黄油 15克白糖 65克低筋面粉 泡芙部分: 35克黄油 90克水或牛奶 6克白糖 55-60克高筋面粉 2-3个鸡蛋 关键点: 1,切成圆形的黄油薄片要放回冰箱待用,入急冻室也是可以的 2,水和黄油煮开后,离火立刻加入面粉,快速搅拌至看不到干粉,再中火煮1-2分钟(搅拌) 2-3个鸡蛋搅散,分多次少量加入 3,面糊能顺利流动,最后形成约4-5cm长度的倒立三角形,且边缘光滑时是最好的状态