贝果做法: 所有材料混合,倒入打面缸里打至8成,面温24度 直接分割100克,揉圆,室温松弛15分钟 然后整形成贝果形状,放温度30,湿度80环境醒发1.4倍大 大约30分钟,贝果糖水煮开,放入贝果,每一面烫30秒,捞出 摆入烤盘,放入烤箱用上火240下火170蒸汽3秒,烤15分钟左右,出炉震盘冷却即可