白切美味在广东湛江

湛江菜的饮食风格较为粗犷，万物皆可白切，这种看似豪迈不羁的制作手法，实质是湛江人对食材的极致要求，“白切”：白，没添加任何调味材料；切，一种刀法运用，“白切”，把鸡、鸭、鹅、猪、羊等煮熟切件，另外搭配独特的调味蘸着吃，看似简单，实则不易，浸鸡、浸鸡汤、冷冻无不讲究技巧和配方，但出品更究食物的原汁原味，所以湛江人对“白切”的做法情有独钟。