白蟹豆腐煲的正确做法、鲜香原来有秘诀

炖白蟹豆腐为什么还要放它？白蟹豆腐的做法一次说清楚，鲜香原来有秘诀。九月是海蟹梭子蟹大量上市的季节。白蟹豆腐怎么做好吃？要学会白蟹豆腐煲的做法，先要了解一下螃蟹，野生的海蟹又叫海捕蟹，脚特别长，肉质非常的鲜美，可惜在上海买不到活的海捕蟹。养殖的海蟹虽然肉质也比较饱满，但我总觉得鲜味没有海捕蟹浓郁，不知道大家怎么看？海蟹的腹部雪白所以常被叫作白蟹。我喜欢用盒装嫩豆腐来做这个菜，嫩豆腐口感嫩滑没有什么豆腥味，而老豆腐是用卤水做成，它的卤水味很重会盖过蟹的鲜味。让汤汁达到你需要的浓度千万不能太厚，豆腐煲要的是一勺起来，豆腐连着汤汁，烫嘴又烫心得感觉。螃蟹在此时已经完成了使命，精华全在汤汁中。 #白蟹豆腐煲 #白蟹 #梭子蟹 #梭子蟹豆腐#上海家常菜 #豆腐 #豆腐的做法 #螃蟹 主要食材： 海蟹 2只、豆腐 1盒、 生姜、小葱 、毛豆 调味料： 食用油 、生粉 50克、食盐 5克、胡椒粉 1克、黄酒 10克、白糖 5克