在家做芋头扣肉和蚝豉花生焖猪脚，广东传统硬菜半个小时搞定

过年过节想做些经典的硬菜就是时比较耗时间，但家里人很喜欢吃这两道菜，尤其是老人孩子。 今天就用电压力锅做广东家庭都传统经典硬菜蚝豉花生焖猪手和芋头扣肉，还有健康有益的杂粮饭，真的又快又美味，省时又省力。 整个猪脚不用砍，焯水以后放进锅里，放入蚝豉花生，寓意好事发生（谐音），放酱油，冰糖，盐，倒入清水，炖半个小时，炖得软软糯糯，满满骨胶原蛋白，肥而不腻。 芋头扣肉从小就好喜欢吃，但看到制作过程这么复杂和时间比较长都会打消念头，芋头切片就可以，用现成的烧五花肉就不用自己炸五花肉或者烤了，买宽一点五花肉，这样切出来就大块很多，做出来的成品漂亮很多。 不用炸五花肉，那这个菜到重点就在调扣肉汁，扣肉汁的灵魂是南乳，放八角，姜末，蒜蓉，红葱头碎炒香，然后放南乳，白酒，酱油耗油，糖，五花脆皮烧肉切成片，梅菜夹肉中间扣入碗中，放进锅里压半个小时多点就搞定了，如果用煤气锅要蒸2小时以上才能蒸到软烂到虎皮效果。