杭州张生记的老鸭煲为啥这么好吃？必须放这两样，的确与众不同

江浙一带中秋节有吃鸭子的习俗，买了半只鸭子有4斤重，花了80块钱，有点小贵，准备做个老鸭煲。做老鸭煲一定要用扁尖笋，做出来的鸭汤会很鲜美，其他的配料用到香叶、枸杞、生姜、小葱。老鸭煲里还有一样必定要放的就是金华火腿，火腿可以让老鸭煲汤味更加浓郁厚重。老鸭煲是一道地道的杭州菜，记得90年代杭州张生记在上海开了第一家分店，就是凭借老鸭煲一炮而红排队都吃不到。老鸭煲色泽金黄，充满杭州的老味道。扁尖清脆可口，咸鲜适度；鸭肉酥而不烂，非常入味；火腿的香味更是让满屋飘香；鲜美的汤汁拌饭、拌面都是绝佳美味，当然成本也不便宜。 #老鸭煲食谱#张生记#老鸭煲做法#杭州菜 杭州张生记的老鸭煲为啥这么好吃？必须放这两样，的确与众不同|中秋节吃什么 #夕阳美食日记#ChineseFoodRecipe #上海家常菜 主要食材： 鸭子 2000克， 笋干 200克，金华火腿 50克，生姜 ，香叶，枸杞，葱段，花椒 调味料： 料酒 70克，白胡椒粉 0.5克