炒花蛤蜊是沿海城市餐桌上的家常菜,有位青岛海边的朋友,教了我一种炒蛤蜊的独特方法,做法超级简单。先把蛤蜊用清水养一下,这一步希望大家不要省略,吃贝壳海产最怕有泥沙,一旦有沙简直是毁了一餐的好心情。朋友说青岛人炒蛤蜊不加酒、不加水、不加盐,完全是靠蛤蜊本身含有的水分烹饪,原汁原味,鲜美无比。海产品吃的就是它本身的鲜味,调料多了会盖过海鲜原有的味道,画蛇添足了,试了一下竟然意想不到的鲜美。 #蛤蜊 #蛤蜊食谱 #花蛤 #花甲 #家常菜