西餐大厨胸口挂「8支勺子」是干嘛滴？ 中西餐差异

#中西餐的差异 #烹饪材料区别： 中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。 西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。 #食物色不同： 中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。 西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。 口味的区别： 中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩 #西餐和中餐的本质区别是什么？ 西餐食品的味道历来非常沉重，而真正地道的中国菜更加微妙和平衡 #西餐厨师的勺子用处 #蒙特利尔 #厨房哲学 #中西餐文化 #中餐的魅力 #记录平凡生