大纵湖东沙沟的特产冬瓜沽

小时候在大纵湖老家，最喜欢吃，以前是老一辈做，现在自己学了做，先把冬瓜带皮洗净切麻将块，吹晒半成干，用盐擦一下稍微入骨，然后憋一夜，第二天拿出来晒，晒了半干，弄点熟盐卤再泡一下，不要太咸，大众化口感，第三天再吹成半干，用干净的坛子装实了，过二十天后上酸花就可以开坛炖了吃。吃放点辣椒葱花生姜劈半块豆腐，把豆腐切成丁与冬瓜沽一起上笼蒸，倒点菜籽油加点味精，十五钟后香气四溢，闻着口水都流下来了！酸辣鲜爽口，正宗的下饭菜！家乡的味道浓浓的！