四川大叔古法制作板鸭，大缸腌制，土炕烟熏，直言这才是老味道

板鸭是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。在四川怀远镇也有制作板鸭的历史，早年是由湖广填四川时带入进来的。怀远镇有位吴姓大叔一直坚持使用古法制作板鸭30多年，使用大缸腌制，稻草烟熏，直言这才是老味道。