“便利店新物种”长什么样？

为什么传统便利店的开店速度这么慢？要知道，便利店跟奶茶店可不一样，“麻雀虽小五脏俱全”，一个几十平方米的便利店动辄上千个SKU，订货安排、品类调整、人员排班、货品陈列，乃至门店现炸现煮食品的生产计划等等，这些都需要经验丰富的店长来做决策，决策的质量直接决定了一个门店的盈利水平。没有合格的店长，门店就开不出来。所以，合格店长，一直被认为是连锁便利店的核心资产。 那么，培养一名合格的店长需要多长时间呢？7-11的答案是3年，而便利蜂的答案是：取消店长。便利蜂的门店严格来说没有店长、只有店员，原来所有由店长来做决策的事情，全部交给系统。耗费店长最大精力的订货、选品、SKU调整，由系统自动发出、自动执行；至于需要人来完成的部分，比如人员排班、货品陈列、现场熟食生产等，则由系统发出指令，店员来执行。