广式、苏式、蛋月烧月饼制作合集｜做月饼看这一个视频就够了！

• 食材：广式月饼 食用油90克0:53， 月饼转化糖浆240克1:00， 枧水3克1:12， 低筋面粉330克1:53， 蛋液：蛋黄3个、全蛋1个、盐1克4:15， • 烘烤温度（广式月饼）：预热烤箱到上火200度，下火180度，放在烤箱的中层烤10分钟左右，取出放到不烫手刷上蛋液，让入烤箱温度不变烤制上色即可。烤箱不能独立控温的可以上、下都用190度。 • 食材：苏式月饼 油面：中筋面粉200克、糖10克、水80克、猪油60克5:22， 油酥：中筋面粉200克、猪油100克6:10， • 烘烤温度（苏式月饼）：预热烤箱到上火140度，下火140度，放在烤箱的中层烤25分钟左右。 • 食材：蛋糕月饼 白砂糖150克11:00， 食用油150克11:10， 鸡蛋2个（每个约50克）11:13， 小苏打1克11:20， 泡打粉1克11:23， 低筋面粉320克11:52， • 烘烤温度（蛋糕月饼）：预热烤箱到上火200度，下火200度，放在烤箱的偏下层烤16至18分钟，看成色取出。烤箱只有三层的就放在下层，较小的烤箱适当减少20度左右。