同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。在当地，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都会上封肉，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到封肉，那就说明筵席已经过半了。刚煮出来的封肉亮红的色泽当中透着微微的橙色，猪皮软烂中带点韧性，瘦肉吃起来很有嚼劲。包的板栗、香菇和干虾仁的味道已经完全融入到肉里面。而且它是一道很下饭的菜，特别是用它的汤汁拌饭，感觉能多下两碗米饭
