在宋朝文人的笔下，重庆火锅是浪涌晴江雪，风翻照晚霞，而对重庆人来说，火锅就是生活，七分岁月,有三分都是涮在沸腾的红油汤锅里。在80年代，重庆最有名的火锅店要数国营的“一四一”，相比其它餐馆，他家的汤锅底料要更加的鲜香浓郁，食材也很新鲜，鸡鸭鱼肉都是当天现切现杀，不存在冰冻货。正如店名一样，一是（方言念四）一，二是（方言念四）二，绝不偷工减料.......
