不用过油的“红烧茄子”，不吸油不发黑，川味浓郁，汤汁都拌饭吃

100道四川特色川菜大合集，压轴菜，红烧，炒菜，凉拌菜，面食等

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2个西红柿，3个皮蛋，好多人没见过的吃法，清爽开胃，伏天开胃菜

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不用过油的“红烧茄子”，不吸油不发黑，川味浓郁，汤汁都拌饭吃

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三伏天四川人就馋“藤椒豆花鱼”，鱼肉鲜辣而不腥，豆花嫩而不烂

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炒笋子，光焯水可不行，3个关键步骤不能少，出锅脆嫩鲜美不苦涩

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夏天就要吃丝瓜，加半斤毛豆，川味下饭菜扛把子，鲜美入味不够吃

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不用泡绿豆，快速熬“绿豆南瓜汤”，绿豆耙糯开花，南瓜香甜绵软

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比糖醋里脊更好吃的“酸菜鸡胸肉”，酸得味蕾大开，辣得浑身舒爽

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红烧带鱼这样做才正宗，肉质鲜嫩入味还不腥，立秋下饭菜一看就会

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立秋多吃南瓜，老一辈最爱的“软烧南瓜”，香甜软糯入味一看就会

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一根胡萝卜，一颗土豆，四川特色下饭菜，川味十足，没胃口就吃它

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1块仔姜2根香肠，出锅就是四川农家菜，香辣下饭不油腻，一看就会

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不加淀粉和料酒的“丝瓜丸子汤”，细嫩如豆腐还不散，立秋要多喝

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四川名菜“毛豆烧鸭”，下饭菜中的扛把子，鸭肉不腥毛豆耙软入味

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南瓜尖里加一把泡椒，好多人没吃过，堪称下饭扛把子，比吃肉巴适

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比麻婆豆腐更好吃的“家常豆腐”，嫩滑入味还没豆腥味，一看就会

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1把豇豆，2根茄子，不过油不焯水，出锅就是四川农家菜，太下饭了

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一块豆腐半斤毛豆，经典四川下饭菜，毛豆清香翠绿，豆腐滑嫩入味

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比青椒肉丝还好吃的“豇豆炒肉”，豇豆脆绿不变色，肉丝滑嫩入味

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烂肉粉条，好多人做不好，不是起坨就是不入味，四川大厨教你诀窍

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1把香菇，3个鸡蛋，好多人没吃过，香辣爽口入味，四川地道下饭菜

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猪肝还是四川人会吃，江湖菜“藤椒猪肝”，鲜辣脆嫩还不腥的秘诀

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天热就吃“凉拌豆干”，直接拌就错了，教你关键一步，更香更入味

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1把豇豆2根茄子，好多人没吃过，秘制酱汁一浇，鲜麻鲜辣太下饭了

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南瓜里倒入2个鸡蛋，你没吃过的做法，香辣解馋，四川夜宵摊美食

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一斤魔芋一斤茄子，出锅就是四川农家菜，香辣鲜嫩，3碗米饭打底

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天热想吃凉拌菜，四川人最馋的“凉拌腐竹”，香辣入味，太下饭了

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四川冬瓜连锅汤，堪称经典农家菜，有菜有肉，一锅搞定全家人晚餐

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川菜经典“青椒拌皮蛋”，料汁才是灵魂，香辣又入味，立秋下饭菜

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烧魔芋，究竟要不要焯水，好多人第一步就错，酸爽嫩滑入味的秘诀

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川菜经典“洋葱炒肉”，不用加淀粉，洋葱清甜脆爽，肉片香而不腻

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熬猪油，究竟是水熬还是油熬？教你一招不光出油率高，还雪白不腥