泰式椰香咖喱虾！椰香浓郁，一口入魂！做法简单，好吃到舔盘~

椰香咖喱虾可以说是最常见的泰国菜之一， 咖喱与椰浆的结合， 让整道菜的口感更加丰富。 浓郁的咖喱， Q弹的虾肉， 软糯的土豆， 搭配上香甜的白米饭， 真的非常适配~ 生活也许就该如此， 一日三餐， 偶尔尝试些不同的菜品， 打破固有的习惯， 就会让记忆更加深刻。 琐事也会变得有趣， 所以不妨， 就从这道咖喱虾开始吧~ 「一些小细节」 1、这道菜主食材是虾，还可以根据自己喜好加入土豆、胡萝卜、彩椒等配菜。 2、土豆和虾要提前煎熟，这样更利于控制烹饪时间，防止后期咖喱炖煮时间过长，酱汁过干。 3、椰浆要最后加入，以最大程度防止提前挥发，保留更浓郁的椰香风味。 4、咖喱的选择：建议选用泰式咖喱酱，风味会更正宗一些；如果只有日式咖喱块，也可以尝试，步骤和咖喱酱一样，只是风味上多少会有些不同。 5、若想更还原泰式风味，还可以加入南姜，与柠檬草（香茅）、蒜末一起爆香。因为没有买到，我只放了柠檬草和蒜末。