举一反三，当家中三个人口味都不同。

厨师长教你：“水煮鸡丝”的家常做法，香辣入味，下饭必备 王刚老师视频教程 【合集】在B站学做菜（全过程无剪辑版） 本次学习全过程（共学了4次） 下面是学习之后总结 ①用鸡胸肉代替鸡腿肉来做水煮鸡丝也很嫩，不会柴，带皮的鸡腿肉切丝真的挺难的，如果想要更嫰可以在腌制的时候加点水，王刚老师家的微辣火锅底料不辣，很香，很好吃。 ②我个人认为水煮菜只是一种烹调技法，需要先把原材料腌制，裹淀粉（糊、粉）再水煮让其吃起来不柴。不一定要做辣的，也不一定要泼油，做出适合自己或者家人的口味就行 ③烹饪时间大概都需要50分钟至一个小时，水煮鸡丝成本约为8~10元，水煮肉片的成本约为15～20元，水煮牛肉的成本约为30～40元 ④我通过反复试验测出一汤勺红薯淀粉+4/5汤勺开水正好可以调成拉成细丝的糊，少了就搅不动，多了就稀了，也正好够500克鸡胸肉 。 ⑤大家如果在家做的话，建议可以用盛菜的容器往锅倒水，一般1/3～1/2就够了。