吃紫茄子好处多，这样吃才更好哦

紫茄子含有丰富的维生素P，它能增强细胞的粘着力、调节神经、改善血管功能、增加肾上腺分泌、令人心情愉悦。紫茄子里含有维生素E，可以抗衰老、防止出血、促进伤口愈合，吃紫茄子可有效治疗内痔出血，对便秘有一定的缓解作用。常吃紫茄子可以抑制血液中的胆固醇，对延缓人体衰老有积极作用。紫茄子里含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增长和繁殖，对于胃癌有一定防治效果。研究表明：常吃紫茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定治疗作用。紫茄子性寒，带有碱性，所以不能生吃，生吃会有涩感。吃紫茄子，最好蒸熟后凉拌，或用急火快炒的方式。如果对紫茄子油炸，最好用面粉挂糊，这样可以减少类黄酮的损失。