大西洋蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵。在日本也是最受宠的美食鱼类。 捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，主要用于制作高档生鱼片，其市场全部在日本
