学国宴面果，我尽力了，我还会再学第二次！这些都是面做的。

下面是学习之后总结 1、关于馅料【馅料视频中没有详细教学】 ①我往苹果馅中加了很多土豆淀粉还是很粘手不能成型，最后把苹果馅放在土豆淀粉里面滚了几下就成型了。 （可能师傅加的可能是土豆粉，不是淀粉，或者在煮之前过滤了果汁） ②3苹+2梨可以炒出一个苹果大小的馅 2、关于替代 ①甜菜是不能用火龙果代替的（虽然火龙果中也是甜菜红素），但火龙果刷好后是紫色的，且汁液不够粘稠 ②可可粉是可以用老抽代替上色的，老抽在蒸完后也是棕色的 3、关于和面与定型 ①在加澄粉的时候揉着会很费劲，千万不要加水，多揉几下澄粉就进去了 ②面果不能做得太大，会从筷子上滑下来（立起来的的模具是胡萝卜上插了筷子） 4、关于蒸制 ①蒸制后大概会膨胀到1.3倍大小，建议预留空间避免互相粘连 ②还有一个令我不解的是在蒸好刷上火龙果汁后，表面会有很多小斑点 4、关于味道 “苹果肉”是奶油小馒头的味道，中间的苹果馅是小酸小甜的，苹果把是咸咸的